市场监督管理总局对餐饮的要求并不完全参照食品生产，但在部分基础框架上存在共性，同时根据餐饮服务特点进行了差异化规定。
市场监管所对食堂的要求主要包括以下几个方面：许可管理：食堂必须取得食品经营许可，方可从事食品经营活动。对于承包经营的食堂，承包经营企业也必须在食堂所在地取得食品经营许可，确保合法合规经营。
市场监督局对小吃店的要求涵盖食品安全、经营许可、监督检查及场所与人员管理四大方面，具体如下：食品安全要求标准执行：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关条例，确保食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属等污染物限量达标，规范使用食品添加剂。
法律主观：餐饮服务行业的监管部门是食品药品监督管理部门。根据相关规定，全国的餐饮服务行业监管管理工作由国家食品药品监督管理局主管，而地方的餐饮服务行业监督管理工作由地方各级食品药品监督管理部门负责。食品药品监督管理部门可以根据餐饮服务经营规模，建立并实施餐饮服务食品安全监督管理量化分级、分类管理制度。
第十八条 县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予经营许可的决定，并自作出决定之日起10个工作日内向申请人颁发食品经营许可证；对不符合条件的，应当及时作出不予许可的书面决定并说明理由，同时告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。
决定：现场审查符合标准的，做出准予行政许可的决定；不符合标准的，做出不予行政许可的决定并书面说明理由，同时告知申请人享有依法申请行政复议或提起行政诉讼的权利。许可证颁发：申请人提交的申请材料和现场核查符合法定条件和标准的，做出准予行政许可的决定，法定时限内颁发《餐饮服务许可证》。
第二十三条 县级以上地方市场监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予生产许可的决定，并自作出决定之日起5个工作日内向申请人颁发食品生产许可证；对不符合条件的，应当及时作出不予许可的书面决定并说明理由，同时告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。
第十四条 食品药品监督管理部门应当根据申请材料和现场核查的情况，对符合条件的，做出准予行政许可的决定；对不符合规定条件的，做出不予行政许可的决定并书面说明理由，同时告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。 第十五条 食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起20个工作日内做出行政许可决定。
第十八条县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予经营许可的决定，并自作出决定之日起10个工作日内向申请人颁发食品经营许可证；对不符合条件的，应当及时作出不予许可的书面决定并说明理由，同时告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。
1、市场监督局对小吃店的管理要求主要涵盖食品安全、经营许可、监督检查及其他方面，具体如下：食品安全要求食品安全标准：小吃店须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关实施条例，确保食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质等符合限量规定，食品添加剂的使用范围和用量需符合法定要求。
2、市场监督局对小吃店的要求涵盖食品安全、经营许可、监督检查及场所与人员管理四大方面，具体如下：食品安全要求标准执行：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关条例，确保食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属等污染物限量达标，规范使用食品添加剂。
3、市场监督管理局一般办理的证件包括食品经营许可证、产品许可证、食品小作坊登记证、个体户营业执照以及部分地区的门头审批证。具体介绍如下：食品经营许可证：这是从事食品销售、餐饮服务等活动的合法主体必须取得的许可凭证。
4、卫生许可证：部分地区要求小吃摊点办理，以确保食品制作过程符合卫生标准。办理部门为卫生健康委员会或市场监督管理局。城管部门审批：路边摊属于占道经营，通常需要获得城管部门的许可。办理流程包括向当地城管部门提交申请，提供营业执照、经营计划等材料，以获得临时占道经营许可证或备案。
5、法律分析：开设小吃店所需证件包括： 须携带身份证复印件、餐厅产权证明复印件以及租房合同复印件，前往当地工商部门进行名称核准——即餐厅名称。
6、基础经营许可营业执照所有餐饮单位（餐馆、小吃店、快餐店、饮品店等）必须办理营业执照，这是从事经营活动的法定凭证，由市场监督管理部门核发。食品经营许可证依据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮单位需取得食品经营许可证，由食品药品监督管理部门核发及监管。
1、市场监督局对餐饮检查的规定涵盖检查事项与内容、检查依据与频次两大方面，具体如下：检查事项与内容食品经营许可情况：食品经营者需在显著位置公示许可证（含网络平台公示），确保许可证合法有效且信息一致，同时张贴《检查结果记录表》至下次检查前。
2、具体依据和检查内容如下：经营资质：市场监督管理局会检查餐饮店是否具备合法的营业执照、食品经营许可证等经营资质，确保餐饮店在合法范围内经营。从业人员健康证：餐饮店的从业人员需要持有有效的健康证，证明其身体健康，无传染病等可能影响食品安全的疾病。市场监管局会对此进行检查，以保障食品安全。
3、食品经营许可情况市场监管部门会检查餐饮店铺是否在经营场所醒目位置公示食品经营许可证，包括纸质正本或电子证书的展示位置是否符合要求。网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者需在餐饮服务经营活动主页面公示食品经营许可证。同时，监督检查结果记录表的公示时间、位置等也需符合规定。
1、市场监管所对食堂的要求主要包括以下几个方面：许可管理：食堂必须取得食品经营许可，方可从事食品经营活动。对于承包经营的食堂，承包经营企业也必须在食堂所在地取得食品经营许可，确保合法合规经营。
2、人员与制度管理食堂需配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责日常食品安全自查、风险排查及应急处置。市场监督管理局会通过培训考核、现场提问等方式，检验管理人员对食品安全法规、操作规范的掌握程度。此外，食堂需建立食品安全责任制，明确各岗位（如采购员、厨师、洗碗工）的职责，并留存相关记录备查。
3、从供餐单位订餐时，须按要求查验所订购食品，确保来源安全。未履行管理责任的，将依法予以处罚。明确相关企业主体责任制度与人员配备：单位食堂、承包经营企业、供餐单位需建立健全食品安全管理制度，落实责任制，依法配备食品安全总监和食品安全员。
4、综上所述，市场监督管理局能够且必须对学校食堂进行监管，以确保广大师生的饮食安全。
5、场所保洁到位：复工前需对经营场所进行全面清洁消毒，并保持通风换气。食堂每次加工制作前后、就餐区餐后要定期消毒，并填写消毒记录。餐厨垃圾按生活垃圾分类处理要求，做到日产日清。人员管理到位：食堂从业人员上岗必须持有效健康证，确保人员健康符合要求。
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